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做武漢熱乾麵,這幾種必要的調料不能少,少一樣味道都不正宗 熱乾麵是武漢地區的一款特色小吃,也是我國的十大麵食之一。在武漢,熱乾麵是很多武漢人最喜歡吃的早餐,勁道爽滑的鹼水面,包裹上香氣濃郁的醬汁,一碗熱乾麵下肚,一天的工作和學習都充滿了精神。 ... 雖然沒有去過武漢,但熱乾麵卻吃了不少。小編上大學的時候,學校門口有一家賣熱乾麵的攤位,老闆是地道的武漢人,做的熱乾麵也非常正宗,是我吃過味道最好的熱乾麵。他家的熱乾麵,鹼水面是自己加工的,吃起來口感十分勁道,芝麻醬的口感也十分純正,搭配上各種調料翻拌均勻,醬汁緊緊地包裹在麵條上,「熱」和「干」兩個字在這個時候體現得淋漓盡致,吃上一口,芝麻醬的醬香、酸蘿蔔丁的咸香和各種調料的味道充斥在口腔中,讓人慾罷不能。 ... 小編也和老闆請教過熱乾麵的做法,老闆也不是小氣的人,非常大方地和我分享了做法。在我家廚房裡,什麼時候都少不了會有一包鹼水面,時常會做上一碗熱乾麵來吃,特別解饞。 ... 熱乾麵想要好吃,除了麵條要選用鹼水面,有幾種調料也是必不可少的。下面小編就為大家分享武漢熱乾麵的做法,喜歡吃熱乾麵的朋友記得收藏哦! ---【武漢熱乾麵】--- 準備食材:鹼水面200克、芝麻醬30克、芝麻油20克、酸蘿蔔丁少許、小蔥兩根、生抽兩小勺、老抽一小勺、香醋一小勺、白鬍椒粉少許、白糖少許、雞精少許。 ... 做法步驟: 1、首先把30克芝麻醬放在碗中,加入20克左右的芝麻香油,攪拌均勻,把芝麻粒稀釋成稍稠的醬汁。稀釋芝麻醬的時候一定要用芝麻香油,而不是用水,用香油稀釋出來的芝麻醬醬香更濃,口感更醇厚,拌麵條的時候也能緊緊地吸附在麵條表面。 ... 2、再準備一個小碗,碗中加入兩小勺生抽,一小勺老抽、一小勺香醋、少許白鬍椒粉、少許白糖、少許雞精攪拌均勻,熱乾麵的料汁就做好了。 ... 3、把酸蘿蔔切成小丁,小蔥洗凈切成蔥花備用。 ... 4、鍋里加入適量清水,水開後下入鹼水面,大火煮開後轉為中火煮3-5分鐘左右,煮至中間還有一點白芯後撈出。我這裡用的是干鹼水面,所以煮的時間要稍微長一點。 ... 5、把煮好的麵條撈出,放在案板上用筷子挑起,翻拌、抖動幾分鐘,給麵條降溫後拌上適量食用油,放在盆中備用。 ... 6、把鍋里的水再次燒開,把晾涼的麵條再次下入鍋中,煮30秒左右即可撈出,喜歡吃軟一點的可以適當多煮一段時間。 ... 7、把煮好的麵條撈出控水,盛入碗中,加入適量芝麻醬、適量料汁、適量蘿蔔丁和小蔥即可。 ... 8、把麵條翻拌均勻,醬汁會均勻地吸附在麵條表面,吃起來勁道爽滑、醬香濃郁、口感醇厚、非常過癮。 ... 小貼士: 1、做熱乾麵必須的幾種調料:芝麻醬汁,老抽、生抽等調料調的料汁,小蔥和酸蘿蔔丁。 2、最熱乾麵要選用鹼水面,這種麵條口感筋道,比普通麵條要好吃很多。
內容簡介
無論以使用人口比例或生產數量來看,台灣都稱得上是「機車王國」,但政府卻以各種法令限制重機上路。如今為了加入世界貿易組織 (WTO)而必須開放,雖然重機族奔走請願多年的理想即將實現,可是騎乘重機終究不比一般機車,上路前該注意哪些呢?
作者一直很想為重機族寫一本上路前的教戰手冊,但這本書不是機車雜誌文章結集,也不是機車產品型錄或模特兒寫真,而是要從最基本的入門知識與動作開始介紹,包括:認識車體、零件、人身部品、隨車工具,學習正確與安全的動作與車輛保養等。
本書共分為三大單元。第一單元「學科教室」簡介重機分類、車內各系統功能與規格數字代表的意義、人身部品與車用裝備、上路前熱身操、取車、架車、扶車、推車與騎乘的正確姿勢。第二單元「術科教室」簡介如何換檔、直線平衡行駛與直線剎車、斜坡入彎、8字行駛、定圓駕駛、保養、洗車與改裝。第三單元「實習教室」簡介各種廠牌與車賽、租車與加入車隊須知、專業論壇、車隊旅遊與環台經典路線。
盼望這本書能讓重機車初學者與愛好者能安全上路,也能改正一些車友長期不正確的方法或觀念,讓所有車友都能更安全、更輕鬆、更節省的享受騎乘重機車的樂趣。
本書特色
針對本土重機車友設計,第一本時尚的、圓夢的,新手與玩家都需要的圖文書。
作者是金氏世界紀錄保持人,1983至1998年連續15年榮獲20次各類世界機車比賽總冠軍,被海內外車友尊稱為「車神」。他在書裡用30年經驗,告訴您:
.上路前該做哪些熱身操與愛車保養?
.車神獨家的人身部品與愛車高裝檢
.取車、架車、扶車、推車的標準動作
.直線平衡行駛與直線剎車練習
.定圓、坡道駕駛練習與考照須知
.車體外觀、配件與性能有哪些改裝禁忌
.租車、加入車隊與團體旅遊該注意什麼
.重機上路安全守則與保命撇步。
*本書適用各階層的車友。以下是出版前車友搶先閱讀後的心得推薦節錄:
.綜藝大哥大、重機愛好者張菲特別賜序推薦
天生冒險的因子,使他的一生充滿了折磨,但他卻甘之如飴,終於成為「台灣之光」,獲得了金氏世界紀錄。我說:「雙全兄血管裡流著的不是血液,而是機油。」如今雙全兄將他三十年的經驗結集成書,必將成為一本可看、可學習的成功寶典。
.資深重機車隊顧問
如果車神不出這本書,玩車這麼多年的我,還真不知道自己時常處在錯誤的觀念與動作中,徘徊於鬼門關前這麼久了。看完這本書,我趕緊複習車神提醒的定圓與坡道駕駛,我要替老婆小孩對你說一聲:「車神,謝謝你!」
.重機部落格格主
這真是一本編排清楚、便宜又符合國情的重機入門書。其他原文書或翻譯書,根本不會提到台灣交通規則、環保要求與各項法規對重機的限制,以致很多人有了重機卻不能合法上路與安全行駛。我認為即使像我這樣的資深車友,還是需要這本重機入門書。
.大學「重機社」前任社長
我已考取大型重機駕照,雖然現在我還沒存夠錢買重機,但看了書裡車神對重機的解說,使我對買車要考慮的條件與騎乘的標準動作,有了更清楚的認識,也讓我下定決心要早日實現理想。 .重機車店店長
從事重機買賣多年,很多人誤解我們只會鼓勵顧客多買、多換、多添、多改;其實車友們都能安全上路、平安回家,才是重機業者能長久營運的不二法門。台灣人大多都會騎車,就以為把騎車那一套用在重機上就可以了,以致害人害己。這本書可以導正許多人的錯誤觀念與動作,我會推薦員工與顧客都來閱讀。
作者簡介
陳雙全
金氏世界紀錄保持人
往日的追風少年,如今的機車車神。他的一生,就是「人車一體」的車神傳奇。
40多年前,父親在桃園經營的飼料行人手不足,才小學五年級的他,自告奮勇要幫忙送貨。陳爸爸嚇得大喊不行,但他已跨上工人送貨用的川崎機車,穩穩的平衡、流暢的加油換檔,機車與他就像是有了絕佳的默契。成年之後,他在機車世界裡一次又一次的破紀錄:
1983-1998年 連續15年技術車比賽總冠軍,榮稱「20冠王」或「車神」。
1987年 代表中華民國赴日參加機車比賽及技術交流。
1994年5月22日 首創無頭機車走鋼索的金氏世界紀錄。
1994-2002年 首創飛盤轉、石頭陣、室內飛火等多項特殊表演。
1996年 榮獲西班牙巴塞隆納世界技術車比賽冠軍。
1997年 應邀兩岸國慶日晚會表演,並首創飛越黃河,獲對岸特聘全國機車總教練殊榮。
2002年10月1日 首創飛越西藏布達拉宮。
2008年 無頭機車走鋼索榮獲金氏世界紀錄認證,媒體與綜藝節目爭相報導。
車神,堅持走他自己的路,為自己,也為台灣,寫下了不朽的車神傳奇。
目錄
推薦序:血管裡流著機油的人 張菲 2
本書緣起:圓一個我們共同的夢 3
自序:給重機同好的一本書 4
前言:就這樣愛上重機 8
Part 1 學科教室
學科教室第1堂 機車入門 12
機車的分類 13
「重車」天地 14
引擎系統 15
傳動系統 16
進排氣系統 17
車電系統 18
懸吊系統 18
制動系統 19
潤滑系統 20
胎框系統 20
規格諸元的意義 21
引擎型式 21
排氣量與缸徑行程 22
壓縮比 23
最大馬力與最大扭力 24
胎圈尺寸 25
其他諸元 26
學科教室第2堂 部品裝備 28
人身部品類 29
安全帽 30
防摔衣(褲) 33
手套 35
車靴 37
護目鏡(風鏡) 36
其他部品 36
車用裝備 41
零件清潔品(保養品) 41
無線電(藍芽耳機) 42
衛星導航(GPS) 43
學科教室第3堂 準備動作 44
熱身操 45
頭、頸、肩 46
肘、腕、指 48
胸、腰、背 49
膝、踝、腳 50
取車、架車與扶車、推車 52
取車與架車 52
扶車與推車 54
騎乘姿勢 56
手部位置 58
腳部位置 59
輕鬆向前 60
挪移重心 62
專業術語與禮儀 62
專業術語 63
上路禮儀 65
重機行前檢查步驟 68
Part 2 術科教室
術科教室第1堂 重機初體驗 70
直線平衡行駛與直線剎車 71
如何換檔 72
如何操作剎車 74
如何直線行進 75
定圓駕駛 78
如何選擇過彎路線與方法 79
斜坡入彎及8字行駛 82
定圓駕駛練習 83
坡道駕駛 84
測驗路段 85
道路駕駛 85
重機載人十大守則 87
術科教室第2堂 愛車保養 88
平時維護 90
零件保養 90
車體清潔 98
專業洗車 102
定期保養 103
動力系統 104
制動系統 107
避震系統 106
重機定期保養維修項目表 107
術科教室第3堂 改裝世代 110
動力系統 113
引擎與汽缸 113
排氣管改裝 115
制動、控制系統 116
剎車改裝 117
把手、儀表與防甩頭 118
車輪與車胎 120
車體、懸吊系統 122
懸吊系統 122
踏板、螺絲與車架改裝 123
燈光與外觀 125
HID頭燈與LED車燈 125
車殼、外觀與其他 126
Part 3 實習教室
實習教室第1堂 車壇巡禮 128
車廠與車賽 129
歐美系廠牌 131
日系廠牌 134
租車須知 136
租車流程 136
注意事項 138
保險與賠償 139
業餘車隊 140
車隊運作情形 141
專業論壇 142
重機租賃流程 143
實習教室第2堂 騎車環島去 144
車隊旅遊 146
旅遊狀況與應變 146
行車禮貌 148
認識環台公路 151
編號原則 151
公路景觀 152
附錄
附錄一:大型重型機車考照資格與合格標準
考照資格 158
合格標準 159
附錄二:大型重型機車重要法規
大型重型機車行駛路權及停車管理 160
550c.c.以上大型重型機車騎乘路權 160
550c.c.以上大型重型機車轉彎 161
550c.c.以上大型重型機車變換車道與超車 162
550c.c.以上大型重型機車停車規定與收費標準 163
550c.c.以上大型重型機車車輛故障處理方式 163
騎乘550c.c.以上大型重型機車安全駕駛須知 164
騎乘550c.c.以上大型重型機車違規者,比照小型汽車處罰 165
臺灣地區550c.c.以上大型重型機車開放及禁行路段 165
附錄三:重機上路安全守則 168
附錄四:重機保命十大撇步 169
後記:就是愛重機 170
序
推薦序--血管裡流著機油的人 綜藝大哥大、重機愛好者 張菲
金氏世界紀錄是為很特別的人而創設的獎項,這些都是一般人連想都不敢想的作為和挑戰,而雙全兄正是為這項獎項而存在的人類。
天生冒險的因子,使他的一生充滿了折磨,但他卻甘之如飴,終於成為「台灣之光」,獲得了金氏世界紀錄。我說:
「雙全兄血管裡流著的不是血液,而是機油。」
如今雙全兄將他三十年的經驗結集成書,必將成為一本可看、可學習的成功寶典。
本書緣起--圓一個我們共同的夢 高小敏
披上皮衣、套著皮靴,戴上安全帽與風鏡,跨上重機風馳電掣,應該是很多男人(甚至是女人)夢寐以求的。如果辦場「公」投,重機的得票率一定會高過汽車。
擁有一輛重機,就算沒時間騎,也夠令人興奮的。雖然有人這樣說過:「重機是給有錢人玩的。」但我們卻不以為然,我們相信:「重機是給有心人玩的。只要你有心,就一定能實現擁有重機的理想。」金氏世界紀錄保持人,在車壇被尊為「車神」的陳雙全就說:
「1973年我高中畢業,為了擁有一台重機,我去鋼筋廠打工,要從幾千度高溫的爐台中,抽出燒到火紅的鋼筋,只要一點不慎,火紅的鋼筋就會穿胸而過,可是收入卻是普通打工族的好幾倍。在這樣惡劣的環境中,我鍛鍊了強健的體魄,1975年還獲得第二屆台北市健美先生第二名。但是比起擁有第一台重機,這還不算是我最高興的事。」
重機的每顆引擎,都具有它獨特的生命,需要一位有愛心與耐心的騎士,人車一體的奔馳在青山綠水間,徜徉在康莊大道上。
台灣是世界聞名的「機車王國」,但1979年起政府卻以法令限制重機上路,以致重機族被誤會成飆車族。如今雖然為了加入世界貿易組織(WTO)而必須開放,但騎乘重機終究不比一般機車,上路前該注意哪些呢?
為了提升重機族的知識、技術與文化素養,我策劃了這本《車神的重機教室》,盼望能與重機車友一起來圓我們共同的夢。
自序--給重機同好的一本書 陳雙全
在機車世界裡,柯受良(黑哥)是一位傳奇人物。我有幸與黑哥相識三十年,他處處提攜我,在我心中比真正的大哥還親。無論是1997年6月1日騎機車飛越萬里長城、還是2002年10月1日飛越西藏的布達拉宮,黑哥總是找我一起共同締造這些世界壯舉。
在別人看來,我們這一對師兄弟的每一次創舉,總是吸引全球媒體的關注,所以在機車世界裡,應該沒有我們兄弟倆做不到的事了吧?
其實不然,我記得在飛躍布達拉宮成功後,由於那是公益表演,可以籌募建立三所「飛躍小學」的基金,所以群眾非常熱情,將我們的車隊團團包圍,以致車隊走了四十多分鐘才脫離人潮,黑哥很興奮地告訴我與電視製作人高小敏:
「雙全,我還有四個願望,你要跟我一起打拼實現:
一、出一首屬於我們『機車人』的歌。
二、寫幾本我們『機車人』必備的書。
三、挑戰飛躍長江三峽。
四、締造金氏世界紀錄。」
很可惜天忌英才,一年之後黑哥就不幸去世,來不及看到這四個願望一一實現。在小敏跟我一起努力下,我已經出了一首單曲CD《摩友之歌》,由小敏作詞並擔任製作人。另外我的「無頭機車走鋼索50公尺」,2008年被正式載入金氏世界紀錄。飛躍長江三峽,正在積極策劃中。唯一讓我頭痛的就是:寫幾本我們「機車人」必備的書。
為什麼會頭痛?因為我心目中「機車人」必備的書,不是機車雜誌文章結集,也不是機車產品型錄或模特兒寫真,而是要從最基本的入門知識與動作開始介紹,包括:認識車體、零件、人身部品、隨車工具,學習正確與安全的動作與車輛保養等。
每當我從新聞裡看到青少年飆車鬧事,還有許多重機同好因車禍傷亡的悲劇,就下定決心一定要盡快完成《車神的重機教室》這本書。但接觸過的出版社,與我寫作本書的理念卻南轅北轍,所以一直耽擱至今。直到小敏與文經社合作,我看了他們過去出版的書與對本書的規劃,心裡這塊大石頭才放了下來;我堅信這樣的堅持,也堪告慰黑哥在天之靈。
另外本書能順利完成,也要感謝管仁俊的協助文字整理與榮秋重機提供的車輛配件。我盼望這本書能讓重機車初學者很快就安全上路,也能改正一些車友長期不正確的方法或觀念,讓所有車友都能更安全、更輕鬆、更節省的享受騎乘重機車的樂趣。
詳細資料
- ISBN:9789576635793
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 172頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
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